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パネパンダ通信

panepanda.exblog.jp

全粒粉のスコーン

パネパンダの人気ナンバーワンと言えば、全粒粉のスコーンでした。
熱烈なファンのお客様に、このスコーンはもう食べれないなら自分作るからレシピ教えてとの要望が多かったので、公開します。

大したことないレシピですが、それが良かったのですかね。

フードプロセッサーをご用意ください。
粉類、バターはしっかり冷蔵して冷します。
薄力粉 180㌘
全粒粉 20㌘
グラニュー糖 大さじ2
塩 小さじ1/3
ベーキングパウダー 大さじ1
バター80㌘
牛乳85㏄

粉類は混ぜて冷蔵します。半日くらい。
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よく冷えたバターは1㎝の角切りにして、粉類と混ぜます。
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フードプロセッサーで30秒~1分。
バターと粉がさらさらになるくらい回します。
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牛乳を入れてそぼろ状になるまで、木ベラで混ぜます。
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粉気が無くなり、そぼろの粒が大きくなってきたらひとまとめにします。
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麺棒で伸ばし、2つ折りします。
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更に麺棒で伸ばし、2㎝の厚さに。(厚さはお好みで)。
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抜き型で抜きます。
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艶出しに牛乳を塗り、180℃で35~40分焼いてでき上がりです。

レシピ通りに作っても、同じものはできませんが、何度もチャレンジして調整してみて下さい。

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# by Pane-panda | 2016-03-10 18:50

閉店しました。

すでに3月10日になってしまいましたが、先月の29日を持ちまして、無事閉店しました。

10年間という長いようで短いような期間でしたが、ご来店いただいたお客様、本当にありがとうございましたm(__)m

お客様からたくさんのお手紙やお花、お酒をいただきました。
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そして、素敵なメモリアルプレートも作っていただきました。
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10年自分勝手に作ってきただけと思ってましたが、お客様のそれぞれの人生の1ページにも多少なりと関わっていたのだと後で気がつきました。

あの時お母さんのお腹にいた子が、どんどん成長していったり、学生だった子が就職して大人になってたり。転勤でお別れした方もたくさんいました。

パネパンダやってきて良かったことは、そんなお客様の人生を見せていただき、関わらせていただいたことです。自分の人生に於いても、貴重な経験をさせていただきました。

10年間ご愛顧いただきまして、ありがとうございました。

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# by Pane-panda | 2016-03-10 18:30

焼き菓子祭り2016

おかげさまで、2月15日で10周年!
これまでご愛顧いただきまして、ありがとうございましたm(__)m

さて、毎年恒例の焼き菓子祭りを今年もやってます。今日と明日の2日間限定で、すでに1日終わってからの事後報告です(笑)

お菓子はすべて三重県産小麦、あやひかりで作りました。
本業はパン屋ですから、素朴なものばかりです。
メニューはこんな感じで。
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手抜きですいません(^_^;)
在庫は豊富にありますが、売り切れの場合は悪しからず。明日も販売してます。
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# by Pane-panda | 2016-02-12 21:03 | お知らせ/告知

閉店のお知らせ

おかげさまで、この2月で10周年になります。

すでにいろいろな所でお知らせしましたが、
誠に勝手ながら、諸般の事情をもちまして
2月いっぱいで閉店させていただくことになりました。
この場所で、このパンで、ここまで続けてこれたのは皆様のご愛顧あってのことです。

心より御礼申し上げます。

まだまだ2月は営業してますので、涙ぐましい話は閉店後に取っておくことにします。

2月後半は、材料の加減もあり作れないパンもあるかも知れません。
またあのパンが食べたいと言うリクエストもお応えできますので、お気軽にどうぞ。
現在、夏限定の大人のカレーパン、小松菜カリーが再登場しております。次は、春休み限定のねずみさん、夏休み限定のかめ吉の再登場の予定です。
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# by Pane-panda | 2016-02-02 22:18 | お知らせ/告知

新発売

やっと冷え込みが増してきましたね。
冬は冬らしく、寒くないと。

寒いのは苦手ですけどね。

今年は、トヨトミストーブを導入して仕込みの時間帯の冷え込みを防止。
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ヤカンは貰い物です。今年は灯油が安いので助かりますね。

さて新商品は…
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ほうれん草のクリーム煮のフォカッチャ。
ほうれん草と1時間にらめっこして思いつきました。

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杉井さんちのキウイを使った、キウイしろあん。
好きが高じてしろあん枠ができてしまったベーグルに使います。

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今年のレモンは豊作。マーマレードにして、マフィン生地に練り込んで、レモンマフィンにします。爽やかなマフィンになります。

ほうれん草のクリーム煮は、ほうれん草の入荷があるとき。それ以外は、毎日お作りします。
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# by Pane-panda | 2016-01-14 22:25